Vaya Otoñada

Una vez pasado "los santos" el campo todavía no conoce los rigores de las heladas que dejan al campo teñidos de blanco, donde cada mañana se pueden ver el respirar de cada vaca. Las aguas caídas en los últimos días junto con una temperatura bondadosa nos deja un otoño como hacía tiempo. Quizás sea fruto del cambio climático, quizás fruto del azar climatológico, fuera como fuese las vacas están en "boda".
Esta mañana volví a pisar el campo, y sentí la emoción al ver todo el verdor a mi alrededor mientras observaba como una vaca comía hierba alta.
No todo el año puede ser igual, porque sino no habría otoñada, ni sabríamos valorar, pero no cabe duda que es una de las más bonitas estaciones del año, aunque presiento que el final de la misma está cerca al sentir el aire helado en la cara conjugado con el cielo encapotado, quizás como "temple" veremos nieve.

POR El NORTE DE LUGO

Día 1

11y30 horas llegada a Lugo, aparcar el coche no resulta fácil, finalmente hacia las afueras.
Mañana en la capital lucense, paseo por sus calles, visita a la Catedral, subir a la muralla...
14y00 horas de comer, a base de pinchos, 3 consumiciones en tres bares de la Rúa Nova más que suficiente.
16y00 partida hacia Burela, por buenas carreteras y la famosa A 8.
17y30 horas llegada a Burela, localización del hotel, hacer la entrada en el mismo, compra en el súper para la cena, caminata por el paseo marítimo y tomar un vino con los lugareños.

Día 2

8y00 horas levantarse, desayuno en cafetería cercana y aseo.
9y00 horas partida hacia Viveiro, visita localidad, paseo por sus calles y tomar un pequeño almuerzo.
11y30 horas dejar atrás Viveiro, dirección hacia Concello de Xove, Vilacha nos esperaba, una ruta por el camino marcado hacia el mar, visita su faro y subida al monte donde están ubicados dos bancos con vistas al Mar.
15y00 horas dirección a Xove para comer, no posible la comida de plato compra de un bocadillo en un bar mientras los lugareños juegan a las cartas.
16y15 horas Partida de Xove hacia la fábrica de Sargadelos, visita de la exposición, la fábrica no se puede tiene que ser por la mañana.
17y00 horas salida hacia Burela, Paseo por el pueblo, paseo marítimo y tomar un vino.

Día 3

8y00 horas levantarse, desayuno en cafetería cercana y aseo.
9y00 horas partida hacia Ribadeo, visita el pueblo, calles, ermita, faro...compra comida en supermercado.
12y30 horas camino hacia La playa de las catedrales, pasear por las mismas, meter los pies en el agua. Ruta a pie hasta Rinlo ida y vuelta.
18y00 horas marcha hacia Burela con parada en Foz, visita del pueblo con para en bar a tomar un vino.
20y00 horas Vuelta para Burela a descansar.

Día 4

8y00 horas levantarse, desayuno en cafetería cercana y aseo
9y00 horas regreso con parada en Mondoñedo.

Un día cualquiera en la vida de Casim

Fuiste nieto de esos "señoritos" de comienzos del siglo xx, de las nobleza rural de entonces sin título de la "yet set". Pero mejor que tu que nadie para saber que "mejor fueron tiempos pasados...", el patrimonio familiar diluido en una herencia a repartir entre varios hijos, pero tu padre si pudo ser un agricultor "pequeño" y vivir de ello. En tu caso no fue fácil, te quedaste en "casa", con las vacas, ovejas y algún cerdo, nada boyante, pero con muchas ganas de trabajar, poco a poco.
Como cada mañana te levantas a romper el día, da igual que sea Noche Buena, Noche Vieja o el día de la Constitución, para ti todos los días son iguales, al salir por la puerta tu fiel compañero Coque está rascando la puerta del casillo y ladrando loco de contento de poder brincarte encima un día más. Un simple gesto a Coque sirve para que suba al coche. Como cada mañana primero vas sacar las ovejas del corral de las tierras en barbecho, por el camino a la finca arrendada algún que otro conocido con un simple movimiento de cabeza sirve para decir buenos días. Tu pierna te duele hoy más de lo normal, pero dices para tus adentros: "paso de los jodidos médicos, no traen nada bueno" y con un gesto de rabia sacas un cigarrillo ducados y lo echas a la boca. Una vez "atendidas" las ovejas le toca el turno a las vacas, un simple vistazo desde el coche, un paso de revista, hoy comida no le hace falta después de la genial primavera, hay un problema un becerro de dos meses tiene "bichos", dices "malo", pones el coche a su altura, abres la puerta y te abalanzas sobre él, sacas el Zotal y le rocías la herida, "mañana como nuevo" le dices mientras le das una palmada.
Sin saber como la hora de la comida toca, tu mujer fiel cumplidora a la hora convenida la tiene sobre la mesa, la conversación con ella se ciñe a escuchar los chismorreos del pueblo, al acabar chupito en el bar y vuelta al bendito campo, toca pasar la tarde empacando hasta la hora de encerrar las ovejas en el aprisco al oscurecer. Hoy como todos los días antes de montar en el coche para volver a casa, miras al horizonte, a la puesta del sol y sonríes y quizás das las gracias de tener una vida lejos de estrés, en el campo, con animales, donde te has criado...¡¡joder!!, que más se puede pedir...

Razas autóctonas españolas. Blanca Cacereña

Raza localizada en Extremadura, de capa blanca.

Razas autóctonas españolas. Retinta

Raza localizada predominante en Extremadura pero también extendida a zonas limítrofes. De gran rusticidad.

VAYA PRIMAVERA

Hacía tiempo como dicen los de antes que no se recordaba una primavera como la de este año toca a su fin. Las charcas llenas, la hierba a una cuarta sobre el suelo y las vacas en "boda". Dar un paseo por el campo entre robles y encinas viendo a los becerros retozar, la hierba por encima de las paredes y las cigüeñas en su nido son de los pocos placeres que quedan en la vida de un venido a urbanita sin quererlo.

La Vaca y la amiga

Era marzo cuando el vaquero apartó las novillas abocadas a parir en el cercado de los pajares y corrales para tenerlas más controladas de cara al parto ya que éste podía complicarse.
En la mañana del día quince, Fran vio que el momento de parir de dos de las eralas apartadas iban a parir. La más oscura se puso a dar a luz de noche, en la soledad donde sólo se oía el viento entre los árboles, su parto no pudo ser más doloroso, no fue capaz de por si misma de hacer ver la luz al animal que llevaba en sus entrañas.
El dia dieciséis amaneció desapacible, la vaca oscura estaba rendida en el suelo tras toda una noche de esfuerzo. Su compañera de corral su momento también había llegado, su situación era la misma de su compañera su corta edad, debilidad y el tamaño del retoño le hacía imposible hacerle ver la luz.
El vaquero al verlas primero intentó sacar el becerro de la más oscura, lo consiguió pero nació muerto no pudo resistir una noche entera de parto. Acto seguido consiguió que el becerro de la otra vaca naciera con vida. La vaca lo lamió y le echó su aliento haciéndolo suyo pero el becerrito en vez de mamarle a su madre comenzó achupar de las tetas de la erala oscura para acto seguido tirar de las tetas de su madre, y así comenzó la historia del becerro de las dos madres.

Razas autóctonas españolas. Merina

Pastaron desde antaño por los campos castellanos, extremeños y andaluces. Caminaban por cañadas, caminos y cordeles baja la supervisión administrativa de la Mesta. Hoy cada vez hay menos cabezas dada la escasa rentabilidad del ovino de carne, hoy en día vale lo mismo un cordero que hace veinte años.

Simplemente, Miguel Delibes

Hombre de campo y para el campo, de Castilla, de esa Castilla próspera en tiempos de la Mesta y envejecida y indolente. Nació cuando la primera guerra mundial ya había tocado a su fin dos años atrás, el día 17 de octubre de 1920, en Valladolid. Por consiguiente su juventud fue marcada por la posguerra española.
Supo retratar la realidad cotidiana del páramo castellano, hay queda su libro "El Camino", la historia de tres amigos en un pueblo castellano cualquiera, en donde el protagonista, dice para que ir a ningún sitio si en su pueblo lo tiene todo, y que gran verdad...
Su pesimismo fue marcado en otro libro suyo que recibió el premio Nadal, "La Sombra del Ciprés es Alargada", desarrollado en la Ávila de los cuatro postes y las fuertes nevadas, donde la felicidad nunca tiene una existencia duradera sinó efímera.
Su afición a la caza fue una constante, la supo reflejar plenamente en "Diario de un Cazador", esas narraciones donde refleja el amante del deporte de escopeta, el deporte de la escopeta al hombro y el perro sacando la perdiz. Recuerdo esa descripción de poner los pelos de punta en el pasaje que mata a su amigo más fiel, su perro.
La España democrática también tuvo su reflejo en su obra con el libro, "El disputado voto del señor Cayo", donde se ve plenamente la decadencia de un pueblo castellano y la autenticidad de sus habitantes escasos en contraposición con el progreso y el desarrollo, en fin una joya que no se puede dejar de leer.
El último de sus libros de renombre fue "El Hereje", un impresionante libro perfectamente documentado, en un Valladolid de hace años, donde pone de manifiesto como una persona nunca alcanza sus limites, y deja marcado la crueldad de las religiones.
En fin un maestro de lo suyo, un genio de la escritura y del conocimiento, murió en Valladolid en 12 de marzo de 2010.

Los toros en claro declive

Hace unos meses iendo hacia Vitigudino desde Salamanca pasado el pueblo de Villarmayor nos encontramos una majestuosa dehesa donde se ve pastar a añojos y erales a la espera de ser lidiados. Aquel día vi una partida de vacas bravas pero como semental no estaba un toro bravo indultado en una plaza de primera por Joselito sino un charoles, de extraordinarias echuras.
En el siglo veintiuno la fiesta de los toros es claro el declive, sólo hace falta ver las ferias de ciudades importantes como hace cincuenta años había que sacar las entradas con antelación de 6 días en cambio hoy en día hay una entrada de media plaza.
La fiesta taurina es incluso mal vista en varios sectores de la sociedad, no estamos en el caso que te guste el espectáculo o no, como puede ser con el deporte de masas el fútbol, sino que simplemente decir que has ido a una corrida eres señalado como retrógrado y colaborador de un sufrimiento cruel.
En mi opinión la pérdida de afición de la fiesta, sobre todo de la juventud, no viene causada por la actividad de los antitaurinos, ni por que la gestión de la fiesta esté encuadrada en el ministerior del interior en vez que en el de cultura, sino de los propios profesionales del mundo del toro, ganaderos, empresarios, toreros y demás personal relacionado. No han sabido hacer llegar a las nuevas generaciones y no tan nuevas dicho mundo, simplemente viven en su "mundo" cerrado. Como ejemplo pongo los coloquios que se celebran cada año en la feria de Salamanca después de cada corrida, la media de edad de los intervinientes supera los sesenta años, todo hombres, alguno de ellos hablando del pasado...es que antes...y no pongo en duda los conocimientos y la profesionalidad de cada uno de ellos, pero la frescura y la adaptación al siglo que vivimos brilla por su ausencia.
En fin, siendo claros o te adaptas o mueres y los taurinos creó que no se quieren adaptar, así que el fin es claro.

Razas autóctonas españolas. Avileña negra iberica

Raza predominante de la provincia de Avila, aunque también se extiende por la provincias de Salamanca o Cáceres. Prima hermana de la morucha, comparte con ella su rusticidad y viveza en terrenos difíciles como puede ser el Puerto de la Paramera aunque se diferencia en su mayor envergadura y su mayor docilidad.

Razas autóctonas Españolas. Morucha

Raza propia de la provincia salmantina, aunque también se extiende a otras provincias limítrofes como Zamora y Cáceres. Sus características principales son su rusticidad y su adaptación perfecta al duró clima meseteño. Como inconvenientes tiene su difícil manejo y su menor productividad en el rendimiento cárnico frente a otras industriales como la charolesa o limosna.

La tendencia de dicha raza es a la disminución de la misma, aunque todavía son varias las ganaderías que se pueden contemplar en los paisajes  adesados.

De Matanza

Daba las ocho de la mañana el reloj centenario del portal, en aquella mañana fría del mes de diciembre. Los hombres se encontraban tomando el aguardiente y los dulces de acompañamiento al calor del fuego que calentaba el agua. Al oír las campanadas salieron todos en fila por la puerta trasera de la casa, como verdugos en busca de sus mártires. El camino hasta el cebonero estaba próximo, escaso 200 metros. La mañana era fría, la helada había hecho acto de presencia. Cada persona sabía su cometido, unos esperaban fuera, dos entraron dentro para atar al cebón por una pata. De repente una voz brusca y sonora se oyó desde el interior, "abre". Salió el cerdo con ansias de huir, pero la cuerda en su pata trasera se lo impedía, entre todos lo fueron guiando hasta el tajón, a escasos 100 metros antes de llegar al mismo, el señor más mayor hincó el gancho afilado en la mandíbula del cerdo y tiró con fuerza de él hasta el lugar de muerte. Entre todos consiguieron subir al cochino al tajón. El encargado de dar muerte al animal se santiguó miró al frente y con voz profunda dijo: ahora, el cuchillo se hundió en el cuerpo del animal hasta lograr alcanzar el corazón, los gruñidos del cebón fueron al principio fuertes para pasar a ser insignificantes cuando manaba sangre de sus entrañas.